колумелла
51Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
52Юнии представители древнеримской литературы — 1) Марк Ю. Гракхан (M. Junius Gracchanus), друг Гая Гракха, один из первых исследователей римской старины. Ему принадлежало посвященное отцу Аттика произведение De potestatibus (ср. Mercklin, De Junio Gracchano , Дерпт, 1840). Современник его 2)… …
53Лен — I (Linum L.) род растений из семейства льновых (см.). Однолетние и многолетние травы с цельными листьями, расположенными поочередно или изредка противоположно. Цветы строго пятерные. Кроме 5 развитых тычинок, имеется 5 недоразвитых в виде… …
54Магон, родоначальник Магонидов — основатель карфагенского могущества (в конце VI в.), родоначальник знаменитой фамилии Магонидов (см. Карфаген). Источники называют его преемником Малха (см.) и прибавляют, что при нем Карфаген расширил свои границы, увеличил свою военную славу.… …
55Плуг, землеобработное орудие — Появился первоначально в то время, когда ручная полевая работа не могла прокармливать его с семьей и когда необходимо было перейти к орудию упряжному. Такой первоначальный П., вероятно, состоял только из дышла и лемеха; скопирован он был с… …
56Пчеловодство — I т. е. разведение пчел в видах получения меда и воска известно было еще в доисторические времена [По преданию древних греков, с П. познакомил людей Аристей, царь Аркадии, сын Аполлона.]. Сведения о П. встречаются у многих древних авторов. Пчела… …
57Роза, в этнографии, литературе и искусстве — занимает видное место в литературе и фольклоре южно и западноевропейских народов. Египет фараонов, древнейшие памятники евреев и ассиро вавилонян не знают еще этого цветка. Родиной Р. считают древний Иран и Закавказье. Оттуда Р. распространилась… …
58Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… …
59Юнии, представители древнеримской литературы — 1) Марк Ю. Гракхан (M. Junius Gracchanus), друг Гая Гракха, один из первых исследователей римской старины. Ему принадлежало посвященное отцу Аттика произведение De potestatibus (cp. Mercklin, De Junio Gracchano , Дерпт, 1840). Современник его 2)… …
60ВАРРОН — Марк Теренций (Marcus Terentius Varro) (116 27 до н. э.) рим. писатель и ученый. Род. в богатой и политически влият. семье в г. Реате Сабинской обл. (почему и называется иногда Реатинским). Сторонник Помпея и сенатской партии, прошел ряд… …