легумин
21ФАСОЛЬ — ФАСОЛЬ, один из видов семейства бобовых, относительно богатых белками и пуринами (см. Бобовые, Овощи). Среди белков Ф. преобладают растительные глобулины (легумин), дающие при кипячении в жесткой воде нерастворимое соединение с кальцием (для еды… …
22ХИМОЗИН — (химаза, лабфермент, сычужный фермент), фермент, вызывающий свертывание молока, обусловленное превращением казеина молока в параказеин, к рый в присутствии солей кальция выпадает в виде творожистой массы (сыра). X. содержится в слизистой оболочке …
23МОЛОКО РАСТИТЕЛЬНОЕ — вырабатывается из различных маслосодержаших плодов. Исходным материалом для приготовления молока растительного и растит, сливок являются 1) американский орех (Ра ranuss), плоды Bertholletia excelsa. 2) Б у ковый орех (Buchenkern), плоды бука… …
24ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества ....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР …
25legumin — leguminas statusas T sritis chemija apibrėžtis Ankštinių augalų baltymas. atitikmenys: angl. legumin rus. легумин …
26leguminas — statusas T sritis chemija apibrėžtis Ankštinių augalų baltymas. atitikmenys: angl. legumin rus. легумин …
27глобулины — (от лат. globulus — шарик), белки, растворимые в слабых растворах нейтральных солей, разбавленных кислотах и щелочах; нерастворимы в дистиллированной воде и полунасыщенном растворе сульфата аммония. Входят в состав растительных (особенно… …
28клеи — клеи — композиции на основе органических и неорганических веществ, способные соединять (склеивать) различные материалы: древесину, кожу, бумагу, ткани, стекло, фарфор, керамику, металлы, пластмассы, резину; действие обусловлено образованием… …
